Vaya lata!

Está claro que la lucha diaria consiste en llevar una comida decente en la fiambrera, que no nos gaste mucho tiempo ni dinero. No desfallecer, ese es el reto. Luchando contra la pereza (cada uno que se busque su fórmula) o buscando soluciones cuando no tenemos nada en la nevera. En este último caso, una solución es tirar de latas. Yo raramente hablo de la comida preparada, porque este blog nació con la intención de ofrecer recetas de comida sana, fácil y rápida para llevar al trabajo. Eso no quiere decir que no tire de ellas en momentos de máxima necesidad. Las latas nos ofrecen multitud de soluciones tanto de pescado, carne o verdura y bien combinadas podemos preparar platos interesantes y que nos motiven más que el menú del restaurante. Un punto a tener en cuenta: si comer de lata no nos ofrece la comida sana de una fiambrera preparada en casa, la ventaja de llevar una fiambrera-lata es, sin duda, que salga más barato que el menú de restaurante.Así que, teniendo en cuenta el precio que pueden tener las latas, la compra de reservas para estos casos es un auténtico ejercicio de ingeniería económica. Hoy he hecho una fiambrera con varias latas que compré para una ocasión de desierto neveril. está formada por: 1 lata de pulpo al ajillo, 1 lata de caballa en aceite, 1 lata de pimiento piquillo rellenos de gambas (precio total = 3,57 euros). Para añadir un poco de alegría al tema: un tomate maduro en rodajas con un aliño de tápenas, aceite ,vinagre y sal. Postre: ciruelas claudia y nueces. Que aproveche!

Arroz con salchicas

Un clásico de la fiambrera. Tan clásico, que estaba convencida que ya había publicado una entrada, pero parece ser que no. El secreto, como siempre que tenemos un plato de arroz, es que se enfríe bien despues de hervido. En este caso, las salchichas son de cerdo ibérico y el arroz es basmati, ya que es el que queda mejor en frío y por tanto más resultón en fiambrera. Se sofríen las salchichas a trozos con un poco de aceite y cuando empiecen a estar doradas se añade una cebolla picada a trozos pequeños. Una vez está todo dorado, se añade el arroz previamente hervido, se remueve todo junto, se salpimienta y se deja enfriar. Para acompañar, unos crakers, unos quesitos en porciones y uva (si es posible, sin lavar, que aguanta mejor). Dicen que "Uvas con queso saben a beso".

Codornices fritas con ajos

Pues si, éste ha sido siempre uno de mis platos preferidos de siempre, las codornices fritas con ajos. A primera vista no me pareció un plato para llevar en fiambrera, por eso de que son difíciles de comer (con muchos huesecillos) y por el aceite. Pero no, las codornices son un plato que se hace rápido, pesa poco, y si superas que unos cuantos pares de ojos se fijen en ti porque te estás comiendo un muslo del tamaño de un canario, resultan una buena opción. Las codornices se compran enteras en la carnicería, donde sólo le tienes que pedir a la dependienta que las abra para hacer fritas. En una sartén con un dedo de aceite, se añaden als codornices una vez caliente. Cuando empiecen a dorarse, se añaden los ajos (un poco antes de retirar del fuego). Y ya está. Estos ajos se pueden comer sin miedo a que te jueguen un amala pasada a media tarde, fritos son bastante digestivos. Para acompañar, una ensalada de lechuga, tomate, maiz y unas olivas arbequinas.